Тотрыклы азык системаларын озак вакыт күзәтүче буларак ,.Oveгарыдатикшеренү төркеме төп үлчәмнәрне һәм конкрет күрсәткеч системаларын якынча йомгакладытотрыклы ризык һәм эчемлекбәяләүләр һәм бәяләр.

 

Берсе - азык чыганагы.Аерым алганда, аны түбәндәге индекс тикшерү пунктлары итеп ясарга мөмкин:

.Сәламәт туклану структурасы өчен меню

.Яңа ингредиентларны, азык-төлек булмаган сәнәгать эшкәртелгән продуктларны урында эшкәртү

.Сезонлы ингредиентларны куллану

.Localирле ингредиентларны куллану һәм пропорция

.Органик стандартларга туры килгән яки арткан ингредиентларны куллану һәм пропорция

.Вегетариан өлеше

.Хайван ингредиентларын сайлаганда хайваннар иминлеге турында борчылу, мәсәлән, кош кошларын кулланмау һ.б.

.Кыргый хайваннарны яки куркыныч астында булган балыкларны менюдан саклагыз

.Сәнәгать эчемлекләренә хезмәт күрсәтми

.Гадел сәүдә астында халыкара фермерларга ярдәм, мәсәлән, кофе, чәй, майлар һ.б.

 

Клиентларның диета тәҗрибәсен канәгатьләндерә торган сервис оешмасы буларак, рестораннар диета белән идарә итүдә төп роль уйныйлар.Чынлыкта, нинди ризык һәм меню хезмәт күрсәтә - клиентлар өчен аңлашылмый торган белем процессы.Әлбәттә, тотрыклы ресторан буларак, ул клиентларның "сөйләү теләге" һәм "йөрәк күрсәтергә теләк" канәгатьләнүен максимальләштерергә тиеш түгел, ингредиентлар сатып алу һәм меню әзерләү өчен "сәламәт диета" кабул итәргә тиеш.Localирле, органик, вегетариан һәм башка юнәлешләр барысы да клиентларның сәламәтлеге күзлегеннән карала.Сәламәтлек өстендә, кулланучыларның ингредиентларны сайлау һәм пешерү аша миссия һәм экологик һәм социаль тотрыклылык өчен җаваплылык хисен стимуллаштыру югарырак дәрәҗә, кулланучылар ашау вакытында тәм-томнарыннан тыш рухи канәгатьлек ала алалар.

 

Икенчесе - идарә итү.Аерым алганда, аны түбәндәге индекс тикшерү пунктлары итеп ясарга мөмкин:

.Ингредиентларны куллану материалларны иң яхшы куллануга, калдыкларны киметүгә, калдыклар чыгаруны киметү өчен нуль калдыкларына юнәлтелгән

.Калган ризыкларны утильләштерү (мәсәлән, компостлаштыру) һәм клиентларга ашау калдыкларын алу өчен ярдәм

.Пластик продуктлар кебек әйләнә-тирә мохиткә йогынтысын киметүче материалларны куллану

.Рестораннардан калдыкларны тәртипкә китерегез һәм эшкәртегез

.Ресторанны чистарту өчен экологик чистарту продуктларын кулланырга тырышыгыз

.Энергия куллануны киметү, энергия саклаучы продуктларны куллану, шартларда яшел энергия куллану

.Хезмәткәрнең өстенлекләренә һәм ялына актив игътибар итегез

 

Идарә итүтотрыклы рестораннаркомпания эчендә тотрыклы кыйммәтләрнең гәүдәләнеше.Гомумән алганда, үз идарәсендә тотрыклы идарә итә алган оешма тышкы клиентларга яхшырак хезмәт күрсәтә ала, бу аның тышкы кыяфәтенә туры килә.

 

Өченчесе, шулай ук ​​югарырак стандарт, җәмгыять һәм кыйммәтләр чылбыры.Аерым алганда, аны түбәндәге индекс тикшерү пунктлары итеп ясарга мөмкин:

.Хезмәткәрләргә һәм клиентларга тотрыклы туклану төшенчәсен актив рәвештә таратыгыз һәм тиешле тренинг бирегез

.Хезмәткәрләргә һәм әйләнә-тирә мохитне аңлауга бәя чылбыры белән тәэмин итүчеләрне бәяләү

.Theәмгыятьтәге инвалидлар һәм зәгыйфьләр өчен эш мөмкинлеге бирегез

.Калган ризыкны бүләк итегез

 

Клиентларга хезмәт күрсәтү һәм эчке идарә итү белән беррәттән, тотрыклы рестораннар өчен югары таләп - кыйммәт чылбырының һәм җәмгыятьнең тотрыклылыгын тәэмин итү.Trueичшиксез, чын тотрыклылык бер шәхес яки төркем башкарып чыга торган әйбер түгел, ә системалы һәм экологик эш.Әгәр дә абруйлы тотрыклы ресторанның тәэсир кыйммәтен "тышкы" бәйләнешле өлкәләргә һәм җәмгыятьләргә инвестицияләү өчен запас куәте булса, тотрыклы өстенлекләр дә яхшырачак.